Belangrijkste parameters:
Naam: Icewine Golden Diamond.
Druif: 100% Vidal.
Oogstjaar: 2021.
Alcohol: 12.5% ABV.
Herkomst: Gelegen aan het Huanlong-meer, Liaoning, op een hoogte van 380m.
Bereiding:
Oogst: Druiven bevriezen natuurlijk aan de plant en worden met de hand geoogst bij temperaturen onder de $-8^{\circ}C$ (vaak zelfs $-20^{\circ}C$).
Persen: Onmiddellijke persing van de bevroren bessen voor een hooggeconcentreerd sap met een uitzonderlijk suikergehalte.
Vergisting: Een traag en nauwgezet fermentatieproces bij lage temperaturen om de delicate aroma’s van de Vidal-druif te bewaren.
Proefnotities:
Kleur: Diep goudgeel.
Neus: Rijke aroma’s van verse peer, perzik, mango en abrikoos.
Smaak: Volmondig en verfrissend met een perfect gebalanceerde zuurgraad.
Afdronk: Langanhaltend, zuiver en elegant.
Reviews
There are no reviews yet.